籌備開素食店

最近有幾位義工在幫忙找店舖，我主要做調查，走訪了幾家素食店的負責人。

我的朋友Edmond在灣仔開了素食店叫樂農，他和他太太Jenny一起經營，開業不到一年，生意非常火旺，他們請的服務生多是殘疾人，兩夫妻很有愛心。


我對他們說出來意，向他們請教生意經。由於兩夫妻是拜佛人，再加上是朋友，對我日後開店子，提供了很多寶貴的建議。


Ｅ對我說，開店子非常非常辛苦，很困身。同時要會管理，煮的菜要好吃等等，也要做很多推廣工作。他說千萬別開小店，小店要是經營的不好，同樣會賠很多錢，店子太小，會限制了人數，很難維持。他的店子中等，裝修很清雅。他說每天都做到幾百個客人，否則就會賠錢，他開店的第二個月就回本了。每月的開支幾十萬，每天最少賺２萬方夠收支，他有２０多個員工，雖然請的是殘疾人，他付的薪水卻很高，比正常人的薪水還高。他又說：不是潑你冷水，１０間素食店，可能９間都經營困難，好好想清楚。

其實我一早就知道困身，經過調查，的確開素食店是件很辛苦的事，現在還在找店子及考慮中，大家有何建議？